Питание при сахарном диабете 1 типа

Диета при диабете

Диета при сахарном диабете 1 типа хоть и не способна избавить человека от инсулиновой зависимости, все же способствует улучшению его состояния. А в случае с данным типом недуга она подразумевает ограничение потребления сахара, углеводных продуктов и соли. Коррекция питания, в комплексе с физическими нагрузками и заботой о здоровье, значительно повышает качество жизни диабетика.

Основы правильного питания при инсулинозависимом диабете

Изменение питания – это способ избежать осложнений, в том числе диабетической комы. Кроме того, при соблюдении определенных правил пациенту требуется гораздо меньше инсулиновых инъекций и препаратов, которые понижают сахар.

Не существует специальной лечебной диеты для диабетиков, страдающих 1 типом заболевания, однако есть ряд ограничений, о которых не стоит забывать. Диета в этом случае не является «голодной», поэтому соблюдать ее не так сложно, достаточно лишь организовать себя и проявлять твердость характера.

Для больного диабетом важно каждый день измерять уровень сахара в крови.

ГлюкометрУ диабетиков имеется для этой цели личный глюкометр

Обычно специалист предупреждает о том, какие показатели являются нормой и как изменять количество вводимого инсулина. Используя различные приспособления, больной самостоятельно ставит инъекции.

Еще один важный нюанс: для пациентов с таким диагнозом жизненно важным является контроль за количеством углеводов, поступаемых в организм с пищей. Для этого даже существует отдельная единица измерения – «хлебная», которая составляет 10-12 чистых углеводов. Чтобы облегчить расчеты, можно пользоваться специальной таблицей ХЕ.

Хлебные единицы продуктоов1 хлебная единица равна половинке кусочка хлеба, толщина которого составляет 1 см, то есть это 12 граммов углеводов

Диабетикам рекомендована низкоуглеводная диета. Суточная норма ХЕ не должна превышать 8 единиц. Половина рациона должна состоять из углеводов – до 55%, остальная часть состоит из 20-25% жиров и такого же количества протеинов.

Гликемический индекс – что это такое и почему он важен?

Так как диабет как первого, так и второго типа связан с таким моносахаридом, как глюкоза, нельзя обойти вопрос гликемического индекса продуктов. Да и многие производители стали указывать ГИ на упаковках своей продукции. Что же означает этот показатель?

Не стоит путать, гликемический индекс – это не калорийность пищи, а скорость, с которой распадаются в организме углеводы до состояния моносахарида, то есть глюкозы.

Основа ГИ глюкозы – 100 единиц, то есть речь идет о соотношении ГИ продуктов и ГИ глюкозы. Если пища обладает высоким гликемическим индексом, то время распада входящих в нее углеводов короткое, что приводит к гипергликемии – резкому скачку сахара в крови.

Питание при диабетеУ здорового человека организм реагирует на употребление пищи с высоким ГИ, не позволяя сахару повыситься. Но у диабетиков эти механизмы нарушены, что и приводит к гликемии

Подобное патологическое состояние приводит к необходимости коррекции питания и определенным манипуляциям. Так, больным первым типом диабета перед употреблением пищи с высоким гликемическим индексом необходимо вводить инсулин, чтобы воздействие препаратов совпадало с периодом всасывания продукта. Так как сложно рассчитать время совпадения этих процессов, больным рекомендуют избегать употребления пищи с высоким ГИ.

Существуют специальные таблицы, в которых уже указан ГИ различных продуктов, но и здесь существует ряд нюансов.

Пользуясь таблицей, рекомендуется использовать одни данные, так как в разных источниках они могут отличаться. Это связано с тем, что показатель гликемического индекса не фиксированная величина. Он изменяется в зависимости от различных факторов: длительности термической обработки, условий хранения продуктов и прочего.

Придерживаться специального питания проще, если готовить простые малокомпонентные блюда. Кроме того, чем меньше продукт подвергается термической обработке, тем он полезнее.

Что и когда должен есть диабетик?

Неважно, страдает ли человек диабетом первого типа или второго, в любом случае действуют следующие правила:

  • Основная калорийная нагрузка должна приходиться на первую половину дня.
  • Вечерняя трапеза должна содержать малое количество калорий.
  • Допускает увеличение количество приемов пищи, но без отклонений от вышеуказанных рекомендаций.

При диабете 2 типа назначается диета 9, а вот для пациентов с инсулинозависимым заболеванием специального стола не существует, в этом случае используется индивидуальный подход. Но питание также опирается на 9 стол, но с некоторыми оговорками.

Таблица №1. Продукты, разрешенные и запрещенные к употреблению при диабете 1 типа

Продукты Разрешено Допускается Запрещено
Хлеб и хлебобулочные изделия Самым полезным является хлеб из отрубной муки До 200 г в день продукта из серой или ржаной муки. Сдоба и выпечка из белой муки
Молочные и кисломолочные продукты Кефир, ряженка, простокваша, нежирный творог, йогурты без добавок. Выпечка из кисломолочных продуктов: запеканки, оладьи, сырники.

Сметана и сливки;

нежирные сыры.
Продукты, содержащие сахар и обладающие высокой жирностью;

соленый сыр.
Первые блюда Грибной, овощной, куриный супы; Молочные супы;

блюда с манкой, лапшой.
Суп с фрикадельками, свеклой, щи и борщи, особенно сваренные с жирным мясом.
Крупы Каши: гречневая, овсяная, кукурузная, ячменная, пшенная, а также из необработанного риса и бобовых. Перловая с осторожностью (содержит большое количество глютена);

каша из шлифованного риса;

пшеничная.
Требования предъявляются не к крупам, а к добавкам блюда – каша должна быть без сахара или с минимальным количеством, без сливочного масла и сварена на нежирном молоке.
Мясо, субпродукты и бульоны Курица – отварная, без кожи;

крольчатина;

индюшатина;

мясо перепелов;

нежирная свинина (без соусов);

говядина;

телятина;

печень птицы;

язык.
Баранина, запеченная в духовке;

говяжья и свиная печень;

сердце;

мозги.
Жирные бульоны;

жареное мясо с хрустящей корочкой и кожей.

Производственная тушенка, колбасные изделия, копчености.
Рыба Морская нежирная рыба. Жареная рыба. Речная, жирная рыба,

икра, консервированный продукт;

копчености.
Яйца В виде белкового омлета. Желтки;

вареные яйца (не чаще, чем 1-2 раза в неделю, не больше 1-2 штук).
Жареные яйца в сыром виде.
Овощи Все виды капусты;

салаты;

тыква;

огурцы;

баклажаны;

сладкий красный перец;

кабачки, цукини, патиссоны.
Соленья и маринады;

картофель, морковь, горошек, сырая свекла – при контроле углеводов;

лук, чеснок, зелень – для придания блюдам вкуса.
Жареные блюда из овощей;

помидоры;

отварная свекла.
Фрукты и ягоды Авокадо;

лайм;

лимон;

малина;

черника;

облепиха;

северные ягоды: клюква, брусника, морошка;

смородина;

земляника;

клубника;

ежевика;

нектарин;

папайя;

рябина.
Груша;

слива;

яблоки – зеленые предпочтительнее;

персики;

маракуйя;

крыжовник;

грейпфрут;

апельсины;

мандарины;

дыня;

абрикосы;

ананас.
Фрукты и ягоды с высоким содержанием сахара:

бананы;

виноград;

гранат;

хурма;

манго;

личи;

финики;

инжир (особенно сушеный).
Выпечка Из ржаной, овсяной муки с минимальным содержанием сдобы и с заменителями сахара;

хлеб с отрубями;

овощные пудинги.

Бисквиты и прочие продукты, приобретенные в отделе питания для диабетиков.
Ограничения касаются всех изделий – употреблять не более 200 граммов в сутки. Диета при диабете 1 типа исключает употребление любой магазинной выпечки.

Приправлять блюда разрешается соусами, которые готовятся на легких бульонах – рыбном, грибном, мясном, овощном.

При диабете 1 типа важно обращать внимание и на употребляемые напитки. Под запрет попадают все сладкое питье – компоты, соки, газированные воды. Лучше всего пить некрепкие чаи – зеленый, черный, Пуэр (земляной напиток), желтый, белый, каркаде, а также отвар из плодов шиповника.

Травяной чайПо некоторым показателям (ферментации, содержанию аминокислот и др.), самыми полезными напитками считаются желтый, белый чай и Пуэр

Кроме того, любители кофе могут себя побаловать пару раз в неделю чашечкой напитка с молоком.

Растительные жиры обязательно должны присутствовать в рационе, но в небольших количествах. Особой ценностью обладает оливковое, льняное, кунжутное масло. А вот от сливочного лучше отказаться или употреблять его не чаще, чем раз в неделю.

Больных нередко интересует вопрос, а можно ли при инсулинозависимом диабете употреблять спиртные напитки? Да, допускается умеренное потребление алкоголя, который не содержит сахар.

Алкогольные напиткиШампанское, десертные вина, ликеры и даже слабоалкогольные коктейли могут стать причиной скачка сахара в крови, поэтому запрещается их употребление диабетиками

Когда не рекомендуется диетическое питание?

Инсулинозависимый диабет 1 типа не лечится, и пациенту необходимо каждый день вводить определенную дозу инсулина. Кроме того, рекомендована коррекция питания, но в некоторых случаях снижать потребление углеводов и отказываться от некоторой пищи не стоит.

Это могут быть как временные причины, так и постоянные:

  • недостаточная масса тела;
  • постоянная интенсивная физическая нагрузка;
  • систематические болезни простудного или инфекционного происхождения;
  • недавно перенесенные оперативные вмешательства;
  • беременность и период грудного вскармливания;
  • нарушения метаболизма.

При подобных состояниях требуется консультация эндокринолога, он подскажет, какая диета подходит в данном случае.

Меню для диабетикаПища должна быть разнообразной и полезной

Особенности диетического питания при диабете 1 типа

Специалисты советуют диабетикам не просто придерживаться некоторых правил в питании, но ввести их в привычку:

  • питание должно быть дробным – 5-6 разовым, но маленькими порциями;
  • можно взять у специалиста примерное меню и ориентироваться на него при составлении рациона;
  • прием пищи, введение инсулиновых препаратов и физическая нагрузка должны происходить по четкому режиму;
  • в день больной должен употреблять не больше 3000 калорий;
  • сахар необходимо исключить из рациона, вместо него используются сахарозаменители.
СтевияСуществуют искусственные и натуральные заменители сахара, при выборе лучше всего проконсультироваться с врачом

Для человека, страдающего подобным недугом, важно научиться рассчитывать соотношение употребляемых углеводов и дозу инсулина. Ведь эта величина изменяется в зависимости от различных факторов.

Помимо калорий и углеводов, в рационе пациента на каждый день учитывается и количество клетчатки.

Диета при диабете 1 типа – способ сократить количество вводимого инсулина и сдерживать заболевание в ремиссионной стадии. Питание при этом недуге отнюдь не скудное, и при правильном подходе меню может быть достаточно разнообразным.

Видео по теме:

  • Embedded thumbnail
  • Embedded thumbnail
  • Embedded thumbnail
  • Embedded thumbnail
Если у вас остались вопросы, вы можете задать их в комментариях к этой статье. Наши специалисты обязательно постараются на них ответить.
Добавить комментарий